2020技能 16.旅游服務(wù)類 職業(yè)技能測試考試大綱(試行)

本技能測試考試大綱以教育部2014年頒布的《中等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》為依據(jù)，按《福建省教育廳關(guān)于印發(fā)福建省高職院校分類考試招生改革實施辦法的通知》的要求，以教育部公布的中等職業(yè)學(xué)校教學(xué)用書目錄中本專業(yè)有關(guān)教材為主要參考教材。

本考試大綱以中等職業(yè)學(xué)校旅游類專業(yè)開設(shè)的《旅游概論》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)》、《禮節(jié)禮貌》以及《客房服務(wù)與管理》課程為主要內(nèi)容，主要測試考生的導(dǎo)游服務(wù)、客房服務(wù)操作技能。

Ⅰ   測試內(nèi)容與測試要求

一、測試項目與分值比例

本專業(yè)技能測試共設(shè)導(dǎo)游服務(wù)技能與客房服務(wù)技能兩大項目。

二、測試內(nèi)容

（一）導(dǎo)游服務(wù)技能測試：包括導(dǎo)游景點講解和即興講解2個部分。

1.導(dǎo)游景點講解：考生在指定的福建省內(nèi)5個代表性景區(qū)（福州三坊七巷、廈門鼓浪嶼、南平武夷山、福建土樓（永定、南靖）、泉州清源山）中現(xiàn)場抽簽確定1個景區(qū)，并從中任選1個景點進(jìn)行模擬講解。

2.即興講解：該項目安排在導(dǎo)游景點講解結(jié)束后，由選手現(xiàn)場抽簽決定講解內(nèi)容（抽選范圍為5個福建非物質(zhì)文化遺產(chǎn)：壽山石雕、武夷巖茶（大紅袍）制作技藝、惠安女服飾、聚春園佛跳墻制作技藝、木偶戲），無準(zhǔn)備時間。

（二）客房服務(wù)技能測試：包括儀容儀表、客房中式鋪床和夜床服務(wù)3個部分。

1.儀容儀表：考生精神面貌佳，著裝、發(fā)型等符合職業(yè)要求，舉止自然、大方、優(yōu)雅，注重禮節(jié)禮貌，面帶微笑。

2.客房中式鋪床：考生在規(guī)定的時間內(nèi)完成一張中式單人床的鋪床，包含拋鋪床單、包角、套被套、套枕套、放枕頭等。

具體中式鋪床操作程序：

（1）拋鋪床單；

（2）包角；

（3）套被套；

（4）套枕套；

（5）放枕頭。

3.夜床服務(wù)：考生在規(guī)定的時間內(nèi)完成開夜床服務(wù)，包括被子折角、擺放晚安卡（環(huán)?？ǎ?、礦泉水及水杯（含杯墊、杯蓋）、鋪地巾、放拖鞋等。

具體開夜床服務(wù)操作程序：

（1）被子折角45度；

（2）擺放晚安卡(環(huán)?？?；

（3）礦泉水及水杯（含杯墊、杯蓋）；

（4）鋪地巾；

（5）放拖鞋。

Ⅱ 測試形式與測試環(huán)境

一、考核形式

采用單人操作，現(xiàn)場測試。

二、考核場地

1.導(dǎo)游服務(wù)技能測試在多媒體教室或?qū)в文M實訓(xùn)室進(jìn)行。

2.客房服務(wù)技能測試在客房服務(wù)實訓(xùn)室進(jìn)行。